Kerstmenu in Amsterdam Zuid
24 december, 25 december, 31 december 2022
Vegetarisch menu
€110 p.p.
Welcome appetiser with glass of prosecco
STARTERS
UOVO E TARTUFO - Op lage temperatuur gekookt biologisch ei, aardappelschuim, zwarte truffel
TORTELLI RICOTTA E ZUCCA - Huisgemaakte tortelli met geroosterde pompoen en ricotta in groentebouillon en gebakken champignons
FIRST COURSE
RISOTTO met Grana Padano kaas, gesauteerde champignons, balsamico vinaigrette en herfstcrumble
MAIN
MILLEFOGLIE - Geroosterde millefoglie van groenten, guacamole van asperges, knapperige groenten
DESSERT
PANETTONE - Herinterpretatie van klassieke panettone, sinaasappelmarmelade en baileys-ijs
of
TORTINO AL CIOCCOLATO BIANCO - Witte chocoladecake met dropspijs, knapperig amandelkoekje en rode vruchtencoulis
Vlees menu
€110 p.p.
Welcome appetiser with glass of prosecco
STARTERS
QUAGLIA - Krokante kwartelpootjes met gerookte groentesaus
AGNOLOTTI IN BRODO - Huisgemaakte agnolotti in kippenbouillon met gebakken champignons
FIRST COURSE
FETTUCCINE - Huisgemaakte fettuccine met ragù van eend en granaatappelsaus
MAIN
FILETTO DI MANZO - Gegrilde ossenhaas met gekarameliseerde sjalotten, aardappelschuim, rode wijnsaus en zwarte truffel
DESSERT
PANETTONE - Herinterpretatie van klassieke panettone, sinaasappelmarmelade en baileys-ijs
of
TORTINO AL CIOCCOLATO BIANCO - Witte chocoladecake met dropspijs, knapperig amandelkoekje en rode vruchtencoulis
Vismenu
€110 p.p.
Welcome appetiser with glass of prosecco
STARTERS
ARAGOSTA E FRUTTI DI MARE - BBQ kreeft met kikkererwtencrème, zeevruchten en rozemarijnolie
TORTELLI IN BRODO - Huisgemaakte garnalentortelli in kippenbouillon met gebakken champignons
FIRST COURSE
LINGUINE - Linguine met ragù van zeebrasem, citroenschil en bottarga
MAIN
ROMBO IN GUAZZETTO - Tarbotfilet, gebakken champignons, schuim van visbouillon, citroen/venkelolie
DESSERT
PANETTONE - Herinterpretatie van klassieke panettone, sinaasappelmarmelade en baileys-ijs
of
TORTINO AL CIOCCOLATO BIANCO - Witte chocoladecake met dropspijs, knapperig amandelkoekje en rode vruchtencoulis
